نخرج البطاطس من المقلاة ونصفيها من الزيت، ثم نضيف إليها كمية مناسبة من مبروش جبن البارميزان. يُخلط زيت الريحان مع المالتودكسترين في وعاء إلى أن يتحول الزيت إلى بودرة.يضاف الملح ويُقلب ويُفتت.يُحفظ الخليط في وعاء محكم الغلق لاستخدامه عند الحاجة. محضرين مفاجأت جامدة جدًا فى مهرجان الجبن المصري الأول بمركز https://fibastech.com/the-delightful-world-of-hummus-and-truffles-a-culinary-exploration/